Robata Hyotan Futabasou

은어와 산천어를 통째로 한 마리씩 화로구이로 맛봤다는 방문객의 후기가 인상적이다. Robata Hyotan Futabasou의 명물은 박 모양 화로에서 굽는 신선한 생선이다. 어느 자리에서도 굽는 모습을 볼 수 있다는 안내가 있어, 생선이 중심인 식사를 즐기고 싶을 때 눈여겨볼 만하다. 메뉴에는 오늘의 신선한 생선과 은어, 무지개송어, 새우가 오른다. 생선 원시야키는 굽는 데 시간이 걸린다는 설명을 들었다는 후기도 있다. 익기를 기다리며 다른 요리를 곁들이는 방식이 잘 어울린다.

은어와 산천어를 먹은 방문객들은 다른 곳에서는 쉽게 접하기 어려운 생선을 즐길 수 있었다고 돌아봤다. 또 다른 방문객은 음식의 익힘 정도와 소금 간이 기억에 남았다고 전했다. 한 마리를 제대로 맛보는 원시야키를 중심에 두고, 연어와 연어알을 곁들인 포테이토샐러드나 단새우회와 고명, 마 등을 더해 메뉴를 다양하게 구성해도 좋겠다.

단새우 젓갈과 매실수정, 아귀 간 파 된장 절임처럼 작은 요리와 술안주로 즐길 메뉴도 있다. 먼저 이런 요리와 술을 맛본 뒤 생선이 다 구워질 즈음 식사의 중심을 옮길 수도 있다. 한 요리의 양이 4명이 나눠 먹기에는 적게 느껴졌다는 후기도 있으니, 나눠 먹을 생각이라면 주문 수량을 고려하는 편이 좋다.

식사 마무리 메뉴로는 숯불구이 주먹밥 도미 육수 차즈케와 도미·대합 육수 라멘이 준비돼 있다. 원시야키를 즐긴 뒤에도 육수를 살린 요리로 식사를 마칠 수 있다. 토·일요일에는 낮 12시부터 영업하며, 낮술을 즐겼다는 방문객도 있다. 은어나 무지개송어를 맛보러 저녁에 찾는 것은 물론, 해가 있을 때 작은 요리와 술을 곁들이는 자리로도 이용할 수 있다.